Dobrá trasa - Vydejte se s námi na skok sousedům

Slezská wodzionka - polévka je grunt

Cesta hladového a žíznivého poutníka

Tradiční slezská regionální polévka zvaná wodzionka, podobná české česnečce, je v celém Slezsku oblíbená dodnes. Někdy se jí říká také sznelka či snelka, z německého schnell, čili rychlá polévka. Její příprava je opravdu snadná.

Wodzionka je velmi chutná polévka, jejímž základem je starý chleba, tuk a voda. Dokonce si vysloužila zapsání na seznam tradičních výrobků polského Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova. Dříve bývaly základem lidové snídaně polévky s omastkem i bez něj, podle zámožnosti rodiny. Chlebové polévky byly velmi populární, zvláště v dobách nedostatku, kdy se využíval i ten poslední kousek starého chleba. V 19. století a na začátku 20. století to často býval celodenní pokrm nejnižších vrstev obyvatelstva.

Polévkase podávala zejména na podzim a v zimě, když krávy dávaly méně mléka. Vařila se na tuku, například na hovězím loji nebo sádle, na másle nebo osmahnuté slanině. Občas se do ní přidávala i smetana. Ve své knize o stravování obyvatel slezského venkova Zofia Szromba-Rysowa uvádí, že wodzionka je především postní polévka, připravovaná jen ze suchého chleba a česneku.


                        Česnek posiluje obranyschopnost lidského organismu.
                        Ania

Kdo by si rád připravil wodzionku na slezský způsob, bude potřebovat (na 1 porci):

- 2 krajíce staršího chleba

- lžičku sádla

- nasekaný nebo rozmačkaný stroužek česneku

- sůl a pepř.

Příprava je také velmi snadná: všechny ingredience vložte přímo na talíř a zalijte vařící vodou. Chcete-li bohatší verzi, přidejte osmahnutou uzeninu. Dobrou chuť!

A ještě dobrá rada na závěr: abyste se zbavili pachu česneku, žvýkejte chvíli zrnko kávy nebo si dejte kávu celou; pomáhá také snítka zelené petrželky. Anebo si slezskou wodzionku vychutnejte v den, kdy nemusíte vycházet z domova.

50.668806 17.922406