Каждый на свете должен знать, вкуснее „Водзионки” не сыскать!
„Водзионка” (рус. тюря) – это региональное блюдо Cилезии, которую здесь едят до сегодняшнего дня. Этот суп называют также снелька или шнелька, т. е. суп быстрого приготовления (от нем. schnell – быстро, скоро). Известно много разновидностей „Водзионки”, но основой составляющей остаются кипячёная вода и хлеб. Это очень вкусный суп из чёрствого хлеба, жира и воды. Он занесён в список традиционных продуктов Министерства сельского хозяйства и развития села. В давние времена основой завтрака были супы с жиром или без него, в зависимости от уровня благосостояния семьи. Супы из хлеба пользовались большой популярностью, особенно в прошлом, когда люди были бедными и использовали остатки залежавшегося хлеба. В XIX – начале XX века суп часто был блюдом на весь день: не каждому были по карману деликатесы.
„Водзионку” подавали осенью и зимой, когда коровы давали меньше молока. Готовят её из жира, например, говяжьего жира или сала, масла и только что вытопленного сала. Иногда в нее добавляют сметану. В книге „Пища сельского населения в Силезии” София Шромба-Рисова пишет: „Среди других похлёбок внимания заслуживает похлёбка чаще всего постная, приготовленная из сухого хлеба и чеснока, называемая „Водзионка” (…)”. Именно добавление чеснока повышает иммунитет.
А для всех желающих попробовать „Водзионку”, рецепт находится ниже.
Ингредиенты для 1 порции:
- 2 ломтя хлеба, лучше чёрствого;
- ложка смальца;
- мятый или измельченный зубчик чеснока;
- соль;
- перец.
Способ приготовления.
Все ингредиенты положить в тарелку, залить кипятком. Приправить солью и перцем по вкусу. В версии „богатой” можно добавить поджаренную колбасу. Приятного аппетита!
Чтобы избавиться от запаха чеснока, надо некоторое время пожевать зёрнышко кофе или выпить кофе, либо съесть немного зелёной петрушки. А лучше всего сделать „Водзионку” в день, когда не надо выходить из дома.
50.668806 17.922406
Грифон советует
Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev. Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev. Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev. Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev. Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev. Jsem toulavý Gryf, napůl polský orel, napůl český lev.
